Dottern bakade en födelsedagstårta, mest lik en Budapest-stubbe - massor med hackade hasselnötter, mycket grädde och färska mandariner. Vi dekorerade den med ekologiska mörka chokladen med 99% kakao, som vi smälte.
(Mörk choklad smälter vi gärna i en metallmugg/decilitermått nedsänkt i en liten kastrull med matolja, för att kunna få upp temperaturen till mer än 100 grader. Självklart med mattermometern i kastrullen för säkerhets skull!)
När den mörka chokladen var lagom tunnflytande, gjorde vi mönster på själva tårtan, och hällde ut den i hjärtformar på bakplåtspapper. När chokladen stelnat var den perfekt att sticka ner i tårtan.
In i kylen över natten - födelsedagen var dagen därpå - och när vi öppnade kylen nästa morgon möttes vi av en ny doftupplevelse: Det luktade konditoritårta!
Väl framme på bordet satt vi och konstaterade: Aha, en konditor använder inte vanlig blockchoklad, närmast smaklös i jämförelse! Han använder riktig choklad.
Det var en extra njutning att mumsa på denna tårta; hemlagad med äkta choklad! Aromen och doften gifte sig så väl med det gräddiga och söta, choklad och hasselnöt i harmoni.
Nu vet vi att denna mörka choklad är perfekt som blockchoklad - aldrig mer den billiga smaklösa från livsmedelsbutiken!
Lite filosofi: Det är intressant hur vi som konsumenter vant oss vid produkter i vanliga livsmedelsbranchen. Det sägs att vid undersökningar, föredrar de flesta konstgjord vanillin över äkta vanilj. Vi har vant oss vid många andra smak och färgämnen som används av tillverkare för att locka med färg och höja smakupplevelsen med konstgjorda - och många gånger skadliga - ämnen, så att vi glömt hur äkta ingredienser i mat smakar (som Äkta Vara så väl beskriver).
Nu har vi i alla fall avslöjat att med äkta ekologisk och varsamt producerad choklad, smakar bakverk mycket, mycket mer och bättre! Se hur den tillverkas här!
Om Stevia 
